Grundgeschmack
Eine der fünf Geschmacksrichtungen süss, sauer, salzig, bitter und umami.
Süss, sauer, salzig, bitter und umami gelten als Grundgeschmacksrichtungen. Die meisten Gerichte mischen mehrere davon. Beim Kochen geht es darum, sie ins Gleichgewicht zu bringen.
Umami als fünfte Grundgeschmacksrichtung ist durch A.Vogel belegt. Eine Schweizer amtliche Quelle fand die Recherche dazu nicht.
Hier kommt der Begriff vor
Fehler auf dieser Seite melden
Tipp: Markiere zuerst die betroffene Stelle im Text. Sie wird dann mitgeschickt.