Luganighe
Hochdeutsch: Tessiner Bratwurst
Tessiner Schweinsbratwurst, die roh gekauft wird und vor dem Anbraten gesiedet wird.
Luganighe ist die klassische Wurst zum Tessiner Risotto. Swissmilk siedet sie zuerst 30 bis 35 Minuten und brät sie danach an. So ist sie durch und durch gar und bekommt trotzdem eine braune Oberfläche.
Findest du sie im Laden nicht, nimm eine rohe Schweinsbratwurst und folge der Angabe auf der Packung.
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